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日々の出来事を感じるままに。人生、旅行、食事、景色、、、日々の小さなハプニングを想いのままに。

最近のスイーツ事情 東京編

お取り寄せではないけど、仕事帰りにサクッとお持ち帰りできて、

おうちで楽しめるスイーツを紹介。

この2件は、仕事で同じチームのデキるアシスタントさんが教えてくれました。

感謝♪

 

まずは、洋菓子。

場所は、本郷3丁目

事前に引き取りの予約が必要です。

 

オザワ洋菓子店
03-3815-9554
東京都文京区本郷3-22-9

tabelog.com

ここのいちごシャンデ!

素朴なお店がまえでひっそりとやられていますが、このいちごシャンデは素晴らしい!

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季節や時期により使用するいちごを変えているとか。

なので一年中楽しめます。

サクサクっとした土台の生地。

甘すぎず、酸味のあるいちごを包むチョココーティング。

トップの生クリームは、生クリーム苦手な人で食べられそうなほど甘さ控えめで、主張していない感じがとても良いです。

ナイフで切るには勇気のいる硬さと高さでした(笑)

リピート確定のいちごシャンデです。

 

お次は、和菓子。

場所は、幡ヶ谷。

中野方面に商店街をぶらぶら歩いて行きます、

大通りも渡り、商店街の端っこくらいです。

www.koganean.co.jp

入り口には、暖簾とともに、この時期は素晴らしい紫陽花が咲いています。

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最近の「じゅん散歩」📺にも出ていたらしく、お店では動画が流れています。

 

ここでは、まずこれ!

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ゴマたっぷりたっぷりたっぷりです!!!

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串を掘ります(笑)

ごまも結構粒子が細かいので、飛び散るとちょっと厄介です(笑)

そっとそぉぉぉぉっと串を探します。

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やっと串の持ち手を見つけて、ガブリ。

わぉ。ほんわり甘く、硬すぎず、柔らかすぎずのお餅。

ごまもゴマゴマしていなくて、香りもちょうど良いです。

このゴマだけも販売しているので、おうちでお餅を茹でてかけても良いかも。

ちなみに、今回のこれでもじゅうぶんにゴマが余るので、

お家で活用します。

パンにかける・・・(はちみつ合いそう!)

お餅茹でる・・・・(まぁ定番!)

パンケーキやフレンチトーストにも合うと思う!

 

この味の優しさやコンパクト感は、実家の手土産に良さそうです。

自分へのご褒美以外にも、和菓子好きの方への手土産におすすめです。

 

 

今日もまた日々感じるままに。

思ったこと。

日々の小さな出来事に感謝。

最近のスイーツ事情 京都 笹谷伊織編

おうち時間、やっぱりお取り寄せでしょう♪

仕事帰りにふと立ち寄ったお店も含めて紹介します。

 

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www.sasayaiori.com

京都の笹谷伊織のどら焼き。

毎月3日しか作っていないとか。

テレビで田中圭が絶賛していて即ポチり。

江戸時代の京都のどら焼き。戦の時に持ち運べるように。

 

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笹の葉にぐるぐる巻かれています。

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もっちりとした生地にパンパンにあんこが詰まってます。

江戸時代のバームクーヘンあんこ入りってとこでしょうか。

チンしても美味しい、冷えても美味しい!

色々な楽しみ方ができました。

 

あったかい緑茶とあっためたどら焼きで

ほっこりとした時間を過ごせました。

 

これは、手土産でもありですね。

 

今日もまた日々感じるままに。

思ったこと。

日々の小さな出来事に感謝。

 

 

移動事情って

ちょっとサボっていました。

 

「自粛」と言われる生活を初めて1年が経過。

「正しく恐れる」が「自己解釈で感染予防」に履き違えてしまっているように感じる。

 

医療機器メーカーに勤めていること、

家族、友人にも医療従事者が多く、気軽にごはんはいけない。

もしかして無症状感染だったら、、、もしかして保菌者だったら、、、と

「もし」を考えると安易にお出かけがしにくい中、

緊急事態宣言は、守りたいと思う。

 

普段はフルリモートで出社しても週1で滞在30分程度。

 先日、土曜日にどうしても出社しなければならないことが起き、

営業出るわけでもないし、晴れてるみたいだし、

でも電車はもう3ヶ月乗ってないからなぁ、、と悩んだ結果。

シェアサイクルを選択! 

 

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 これなら、片道6キロラクショー!!!

朝から運動かねて、10時の約束に向けてスタート。

じわっと汗かく程度に、大通りを抜けて、銀座、汐留、新橋を抜ける。

あれ?ここのお店・・・なくなってる・・・を多く見かけました。

銀座なんて、以前はジムで週3通ってたのに、今や一年ぶり・・・・

 

9時半に到着、オフィスビル近くのタリーズへ行こうとすると、暗い・・・

やってなーーーい!!

ガーン。いつも土曜日やってたのに(泣)

 

コンビニのコーヒーでがまん・・・・

そして用事は10時過ぎには完了。

お客さんに間に合わなかった物をお渡しして完了。

 

さて、帰りも自転車なので朝ごはんテイクアウトしようかなと

ウロウロしながら帰りつつも、土曜のせいかオフィス街はほぼクローズ。

諦めて真っ直ぐ帰りました・・・・

新しくできていた中国茶のお店はオープン時間まで1時間もある・・・

 

片道6キロ、40分

を往復で、良い運動でした。

 Apple Watchも褒めてくれました(笑)

 

youtu.be

 

shinabshi のスペルが怪しいことはご愛嬌。

 

 

 

 

今日もまた日々感じるままに。

思ったこと。

日々の小さな出来事に感謝。

Holiday kitchen 3 バズるよりもラクするピザ

Holiday kitchen

 

備忘録的にレシピを記録していこう

基本的にはいろんなレシピサイトをみて、簡単で、計量がラクなものを合わせていきます

 

手間のかかる料理は、時間がないとできなかったり、ちょっとチャレンジするに躊躇してしまう

いかにラクしてすぐできるか!

でもそこそこ本格的よ!

バズるよりラクしてピザ!

 

強力粉と小麦粉の全量の目安

(オーブンの天板サイズにも注意してね)

1人で少なめ 100g

ちょっと大きめ 150g-200g

2人でそこそこ 200-250g

わざわざ秤で図らなくても良いです。

計量カップで十分。

小麦粉多めだともちもち。

強力粉多めだとクリスピー。

個人的には小麦粉:強力粉=4:6か3:7

そこにお塩をひとつまみ。

水50ccくらいを少しずつ入れて手でこねられるくらいまで入れる。

その日の湿度や粉の種類によって量は変わるので、あまりシビアに考えなくて大丈夫。

ひと塊、手でこねてもくっつかない程度まで水を入れて、手でこねます。

クッキングペーパーに少し打ち粉をして、綿棒で好きな厚みに広げる。

形も自由!

ここでもオーブンの天板サイズに注意!

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今回はトマトソース茄子!

茄子をピーラーで、、と思ったらピーラーの歯が調子が悪く包丁で切る羽目に、、、

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細かめのベーコン

冷凍してたサバ缶トマトソースを解凍して

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どんどん乗せちゃえー!

好きなだけ好きなものを乗せます。

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そして、200度なら10分-13分、250度なら8分目安で焼きます。

お使いのオーブンで調整を。

オーブン予熱設定は、生地を広げたくらいにしておくとちょうど良いと思います。

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好きな具で好きなだけ食べてください。

ピザって無性に食べたくなるけど、宅配ってサイズも大きいし、1人で食べるには量が多くてカロリーも気になる、、、

なーんてこと多いですよね。

そんな時にいいと思います!

 

トマトソースに難消化性デキストリンをパラパラ混ぜても良いし。

生地に、無味のプロテインを混ぜることもできますよ。

 

手作りする楽しさ

時間の使い方

自粛を楽しむ。

 

今日もまた日々感じるままに。

思ったこと。

日々の小さな出来事に感謝。

 

 

 

Holiday kitchen 3 そこそこヘルシータコス

Holiday kitchen

 

備忘録的にレシピを記録していこう

基本的にはいろんなレシピサイトをみて、簡単で、計量がラクなものを合わせていきます。

 

 

先日、久しぶりにTaco bellを食べた

Taco Bell Japan(タコベルジャパン) – Live Mas

 

また食べたいなー

でも結構なボリュームあるしなー

と言うことで手作りしてみよう。

 

タコスの皮=トルティー

これは、今回は冷凍している成城石井のもの

 

お肉は、大豆ミートの挽肉を活用。

お湯で戻しておく。

 

野菜たち(量はお好み)

ニンニク みじん切り

玉ねぎ みじん切り

にんじん みじん切り

セロリ みじん切り

お好きな大きさのみじん切りに。

 

オリーブオイルでニンニクを炒める。

玉ねぎ投入。

ちょっと色がつくまで長めに炒める。

塩胡椒でさっと味付け。

 

にんじん投入。

しんなりするまで炒める。

セロリ投入。

食感残したい場合には、さっと炒める。

 

大豆ミート投入。

 

なんとやーく馴染んできたら、

醤油を二回し。

オイスターソースを一回し。

 

ピリ辛好きなら、チリソースやチリパウダーを投入

カレー粉でもOK

大豆ミート独特の香りを飛ばしたいときは、香りの強い調味料がおすすめ。

 

今回は、チリパウダーを使用。

 

ざっと、ざっと炒めて味見。

ちょっと濃いめの味がついてたら完成

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包む野菜

酢キャベツ(ちょっと酢搾っても良いと思う)

サラダ春菊(これが良いアクセント)

 

冷凍庫から出したトルティーヤにお好みでチーズを乗せてレンジでチン。

 

さ、準備完了。

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包む準備

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包みます

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ちょっときつめに包む

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そして、ガブリ!

これは良い。

脂分も少なくて、もたれない!

あっさり頂けます。

 

味の濃さは、酢キャベツが良い感じに緩和してくれる。

物足りなさがあればきっとチーズが良い塩味を提供してくれる。

 

これはハマりそう^_^

 

 

手作りする楽しさ

時間の使い方

自粛を楽しむ。

 

今日もまた日々感じるままに。

思ったこと。

日々の小さな出来事に感謝。

 

 

 

Holiday kitchen 2 そこそこヘルシー餃子

Holiday kitchen

 

備忘録的にレシピを記録していこう

基本的にはいろんなレシピサイトをみて、簡単で、計量がラクなものを合わせていきます。

 

今日の出番は

成城石井の餃子の皮

スーパーマーケット成城石井

 

合い挽き肉:粗挽き肉=1:1

今回は150gずつくらい

パクチー3束くらい微塵切り(冷凍してたやつ)

塩麹 大さじ2-3

醤油麹 大さじ2-3

生姜 ひとかけ 擦る

にんにく ひとかけ 擦る

えのき みじん切りして片栗粉まぶす(冷凍してたやつ)

おからパウダー 大さじ2-3

 

とにかくぐちゃぐちゃ、ぐにゃぐにゃ、ねっとりするまで揉む、揉む、揉む。

 

大判でちょっと厚めの餃子の皮は包みやすい

🥟🥟🥟

包んで、包んで、包む

たくさん作って基本的には冷凍庫へ

 

食べたい分だけ焼く

 

ごま油を引いて、餃子を並べる

パチパチ跳ねてきたら水をジュワー

蓋して、ちょっと放置

 

その間にここぞとばかりに洗い物

 

水がなくなってきたかなー?のタイミングで、蓋を開けて、最後の水分飛ばす!

 

よっしゃ、完成。

 

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今回は、酢キャベツとサラダ春菊を付け合わせてに。

醤油麹を使っているので、そのまま召し上がれます。

 

手作りする楽しさ

時間の使い方

自粛を楽しむ。

 

今日もまた日々感じるままに。

思ったこと。

日々の小さな出来事に感謝。

 

 

 

 

 

Holiday kitchen 1 手打ちうどん

Holiday kitchen

備忘録的にレシピを記録していこう

基本的にはいろんなレシピサイトをみて、簡単で、計量がラクなものを合わせていきます。

 

今回は、週一のうどん時間

課題は茹で時間

 

1人前
50gずつ
小麦粉:強力粉=1:1
もっとコシが欲しい場合は、3:7まで
(吉田うどんがこのくらいらしい)
お湯50gに、塩小さじ1

粉類に少しずつ塩水を足して混ぜる。
ひとかたまりになったらラップでくるんで1時間寝かせる。

ジップロックや袋に、打ち粉をして入れたら踏み踏み、踏み踏み。
伸びたら畳む。
伸びたら畳む。
最低5回。
何回やるかはどの程度のコシを求めるか!

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満足するまで踏んだらまた丸めてラップでくるんで1時間寝かせる

いよいようどんにしていく。
まな板に打ち粉して、
めんぼうで伸ばして、伸ばして、3ミリくらい。
表面にも打ち粉を忘れずに。
伸ばしたら3つ折りに。
このときも打ち粉してから折り畳む。

だいたい3ミリ幅に切っていく。
太さは好み。

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たーーっぷりのお湯で茹でる。
3ミリ幅なら硬めで5分。
やわ目は7分。

茹でたら流水で〆る!〆る!

 

茹でてる間に生姜焼きを作ります。
お肉、塩麹、醤油麹、生姜を好きな量だけ袋に入れて、揉み揉み揉み揉み。

 

お肉150gくらい

塩麹:醤油麹=1:1

大さじ2〜3くらい

生姜は好きなだけ。


適当に揉み終わったら、焼くだけ。

麹のおかげでお肉は硬くなりにくく、しょっぱくもなりにくい。

なりより腸内環境にも良いので免疫力上がります。

 

うどんに、生姜焼きを乗せて、鰹出汁をかけて完成。

 

鰹出汁がなければ、めんつゆや白だしをかけつゆの割合で作ってもOK

 

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朝10時から仕込んでいけば、ランチにぴったり!

 

朝ごはん食べて、粉混ぜて。

掃除してから、粉踏んで。

ひと休憩して、うどん切る。

割と充実した午前中を過ごすことができます。

 

手作りする楽しさ

時間の使い方

自粛を楽しむ。

 

今日もまた日々感じるままに。

思ったこと。

日々の小さな出来事に感謝。